Минус одно любимое место в городе. Ресторан «33 Вино и Тапас» закрывается

Проект работал с 2018 года. Мы всей командой обожали это место: авторские тапасы, рислинг, винные ужины, красивая летка и нереально вкусный шоколадный тарт.

Ребята входили в топ лучших ресторанов Сибири по версии WHERETOEAT и постоянно попадали в шорт-листы премии. Здесь снимали шоу, делали сеты в рамках фестивалей и даже варили кофе на 5/5 по версии Кати Шанк.

Мы поговорили с управляющим ресторана, Дмитрием Калиновским, и узнали о причинах закрытия, реакции команды и будущем проекта.

Почему проект закрывается?

Проект закрывается из-за невозможности вести свою деятельность успешно в помещении, в котором мы находимся. За последний год произошли значительные изменения на рынке, которые коротко можно сформулировать как рост издержек и падение выручки по стране. Чтобы отвечать на эти вызовы, нужно менять модели проектов и конкретно в рамках локации на Карла Маркса это невозможно.

Как команда отреагировала на закрытие?

Для всей команды это целая эпоха и один из главных проектов в жизни. В том числе и для меня. Кто-то смог сдержать слезы, а кто-то нет, никто не отреагировал на эту новость равнодушно.

А как отреагировали гости?

У большинства гостей шок и один главный вопрос: «Куда мы теперь будем ходить за крутой едой и любимым сервисом?»

Что будет с проектом дальше?

Пока мы будем наблюдать за изменениями на рынке. Кто знает, может быть это будет не последней страницей для 33, а очередной главой в истории.

Чем был 33 для города? 

Проект «33 Вино и Тапас» — это флагманский проект для города, куда всегда водили гостей и туристов. Мы гордимся тем, что в 33 всегда была команда профессионалов, которые любят свое дело и гордятся им. И, конечно, мы рады, что смогли оставить след на гастрокарте России для нашего любимого Иркутска.

Вам удалось изменить гастросферу Иркутска?

«33 Вино и Тапас» — это проект, который открыл уровень гастрокультуры всероссийского уровня для Иркутска. 100% получилось развить и популяризировать вино для гостя, показать, что это дружелюбно и без снобизма. Ну и, конечно, мы изменили уровень вкуса и вектор развития отрасли. Так направление «тапас» появились только после нас городе, порой даже один в один. В общем, лучше всего на этот вопрос ответят наши гости. Мы рады были работать для вас и, надеюсь, оставили весомый след.

Спасибо всей команде 33. Вы были важной частью Иркутска.

Работать ресторан будет до 31 августа.