Гастродайджест весны: 11 новых мест в Иркутске

Тренд на Японию, продвижение локальной кухни, отсылки к Красноярску и реопенинги — так можно описать гастрономические открытия в Иркутске этой весной. За последнее время в городе появилось много новых интересных проектов. Мы собрали большой дайджест новинок, чтобы вы были в курсе гастроповестки и открыли для себя что-то интересное. 

Бар Watashi

ул. Урицкого, 2

Под кирпичными сводами на цокольном этаже в одном из зданий в центре города спрятался свежий стильный проект. Это новый коктейльный бар в духе японских питейных заведений. Тот случай, когда концепция выдержана от и до: начиная от стилизованного интерьера до мелочей вроде подставки под палочки.

Визуально место и правда напоминает улицы Японии: приглушенный свет с точечным освещением, обилие красного цвета и японские атрибуты: зонтики, фонарики, постеры с иероглифами. В баре подают авторские коктейли — твисты на традиционные японские напитки с саке. Идеальный мэтч к такой барной карте — конечно, японская кухня. В меню будут рамены, нигири, гунканы, норитако и азиатские закуски.

Кофейня «Здрасте»

ул. Карла Маркса, 26

На месте старой кофейни Cake&coffee union, что была на углу улицы Карла Маркса и Грязнова, появился свежий проект. В Иркутск приехала франшиза кофейни «Здрасте». Это милая солнечная локация с завтраками и кофе.

Среди утренних позиций найдете шакшуку с яйцами пашот, сырники с ягодами, тост с авокадо, а если хочется чего-то более основательного, то здесь предлагают авторские блюда: паста тортильони с креветками, вафлю с трюфельным маслом или том-ям на кокосовых сливках. Барная карта не менее разнообразная, чем меню. В кофейне готовят и раф с солёным орехом, и латте с лавандой и даже чай с еловыми шишками, а ещё смузи, фреши и лимонады с тапиокой. Приятный момент: здесь дружелюбно относятся к питомцам — кофейня догфрендли.

Безалкогольный ресторан Komorebi

ул. Карла Либкнехта, 85

Komorebi с японского — это лучи света, пробивающиеся сквозь листву. Считаем, это название идеально совпало с внешним видом проекта: солнце заливает ресторан почти весь день. Интерьер поддерживает это теплое настроение: светло, уютно, много воздуха и природных мотивов.

Проект специализируется на локальной кухне в авторском прочтении. Шеф-повар ресторана, Максим Иванов, приехал в Иркутск из Красноярска. Он разработал меню с изысканными сибирскими блюдами и необычными сочетаниями продуктов. Самое интересное — что же в барной карте? В ассортименте — несколько видов безалкогольного вина и моктейли (коктейли 0% alco). Их готовят на безалкогольном виски, джине и кордиалах. Терпкости алкоголя в них нет, но вкус сохраняется. На заметку непьющим.

Кофейня Tarttony

ул. Красноармейская, 7

Кофе и десерты — гласит надпись на входе в новую локацию. За кованым забором, украшенным цветами, спряталась небольшая кондитерская с большим выбором сладкого. На витринах красуются нарядные макарунсы, эклеры, тарталетки дубайский шоколад. Но главный десерт в кофейне ТАРТтони — конечно, тарты (открытые сладкие пироги из песочного теста). В барной карте найдете кофе в разных вариациях от флэт уайта до пинк матчи и разнообразные чаи (липовый, еловый, белый, черный, таежный, апельсиновый — какой захотите). К нарядным десертам — нарядный интерьер. В кофейне бордовые стены, лепнина на стенах, сверкающие люстры. Любители погреться на солнышке оценят столики на улице.

Бар «Библиотека»

ул. Урицкого, 4

Признавайтесь, кто, как и мы, грустил о закрытии легендарного бара Library на Карла Маркса? Хорошие новости: проект открыл новую страницу в своей истории, переехал на другую локацию и сменил формат. В зале стало больше посадочных мест, а в интерьере появились спокойные тона и гладкие линии.

Заведение стало спокойнее не только внешне, но и концептуально. В колонках играет лоу-фай джаз с хип-хопом. Но шумные тусовки все равно оставили, правда, на улице: летом бар откроет веранду во внутреннем дворике с вечеринками по выходным. Что касается меню, то оно будет обновляться, но направленность останется прежней — преимущественно американская кухня. А бар по традиции будет основан на коктейлях. 

Бар «Кружок»

ул. Советская, 3

Еще один реопенинг этой весны. В начале марта бар «Хорошо» объявил о закрытии, но изменений долго ждать не пришлось — в конце апреля на его месте появился новый проект под названием «Кружок». Он объединил стандартный формат бара и бьюти-коворкинг. Как говорят новые владельцы: «в первой половине дня здесь можно будет сделать окрашивание или стрижку в неформальной обстановке, а вечером — выпить крафтовое пиво, комбучу и лимонады». Кстати, о владельцах: возглавила новый проект команда творческого объединения Circle project. Поэтому диджейские вечеринки, ярмарки и тусовки разного формата все еще остались на месте. Дизайн бара изменили не сильно, так что поклонникам «Хорошо» будет приятно вернуться в знакомую ламповую атмосферу «уютного гаража друзей».

Ресторан Bel Viaggi

ул. Марата, 8

В Иркутске открылся новый бутик-отель Silk Road, а в тандеме с ним — ресторан Bel Viaggi, что в переводе с итальянского означает «красивые путешествия». Новый проект действительно отправляет нас в гастрономическое путешествие по Средиземноморью и предлагает блюда итальянской кухни, «вдохновляясь солнечными берегами Амальфи и туманными долинами Пьемонта» — по крайней мере, так написано в их меню.

А в меню — удивительное сочетание традиций Италии и, неожиданно, локальных сибирских позиций. Так среди блюд вы встретите не только вителло тонато, капрезе, большой выбор пасты и пиццы (кстати, ее готовят в дровяной печи), но и местные специалитеты — сагудай из муксуна или байкальскую рыбу на гриле, а в разделе десертов итальянский тирамису соседствует с сибирской брусникой с кедровым орехом.

Ресторан «Мидийное место»

ул. 3 Июля, 9

Франшиза с мидиями в красных кастрюльках продолжает расширяться и открывает в Иркутске еще одну точку. На этот раз — в самом сердце города, в 130 квартале. В отличие от первой локации, здесь новый филиал расположился на двух этажах и открыл просторную летнюю веранду. В ресторане более ста посадочных мест, он получился больше и масштабнее, чем на Карла Либкнехта. В меню, естественно, остались полюбившиеся фирменные мидии. В горячих позициях представлены преимущественно блюда морской кухни: тартар из форели, сет из морепродуктов или камбала с картофелем. А бестселлером могут стать морские ежи и устрицы из аквариума.

Лаунж-бар и ресторан японской кухни Dziro

ул. Свердлова, 36

Уголок Японии с уже знакомым почерком известной кальянной «Гайд». Авторы нового проекта повторили историю с открытым баром и кальянной зоной. Шеф-повар Александр Андреев сделал акцент на современной японской кухне. Из еды здесь представлены завтраки, закуски и стартеры, горячее, а также классические суши и роллы. Но не только меню, но и интерьер отсылает к японской теме.

Сочетание лофта и дзен-эстетики, природные материалы, много пространства и живой зелени. Первый этаж более светлый и энергичный, а второй уровень — камерный, с приглушенным светом и спокойной атмосферой. Чайные церемонии — еще одна грань японской концепции. В Dziro представлена большая чайная карта с шу-пуэром, зеленым, белым, желтым чаем, уишаньскими и тайваньскими улунами. 

Ресторан кухни народов Байкала Lamu

ул. Красных Мадьяр, 50/2

Говорят, это «Тунгуска по-иркутски». Не будем спорить, внешние сходства с красноярским проектом действительно есть. Интерьер проекта разработала та же студия, которая отвечала за оформление ресторанов Fresco и Jil в Красноярске. Именно дизайном ресторан на старте привлек внимание горожан. В интерьере много отсылок к байкальской природе: массивы дерева, камень, чешуя на потолке.

Новый ресторан местной кухни открылся в числе проектов холдинга RedRock. Шеф-поваром проекта стал Александр Мордашев, победитель многочисленных гастрономических конкурсов среди поваров России. Кухня отсылает к традициям коренных народов Байкала. В меню найдете местную рыбу, блюда из дровяной печи, дичь, байкальскую уху (внезапно, с раком) и авторские десерты с отсылками к Иркутску.

Ресторан «Амар»

республика Бурятия, село Турка

Да, ради посещения этого места придется выехать за пределы Иркутска, но выглядит впечатляюще. Туристическая карта Байкала пополнилась новой точкой — в Бурятии идет строительство ленд-парка «Амар». Но первый объект в комплексе уже начал свою работу.

В селе Турка открылся ресторан с одноименным названием, а возглавил его шеф-повар из Красноярска Александр Спиридонов (он работал в проекте 0,75 please). Вместе со своей командой именитых шефов он разработал меню с акцентом на локальность. В ресторане представлена сибирская, бурятская, байкальская кухня. Пространство небольшое, его строение напоминает форму юрты. А отдельное «вау» заслуживает панорамный вид из окон на Байкал.

Больше интересных новостей и анонсов читайте в телеграм-канале «Иркэдишен»