Где пить вкусный кофе на Байкале: кофейный патруль в Байкальске

Привет любители вкусного кофе и природы. На связи Катя Шанк и рубрика #кофейный_патруль. Продолжаю исследовать берег Байкала в поисках классных кофеен. На сайте уже есть две части обзоров из посёлка Листвянка, и я решила отправится ещё дальше – в маленький городишко, который известен своей клубникой на всю Россию. Да, это Байкальск. Патруль заглянул в кофейни Coffee just, Not just coffee и кафе «Высота 900».

Кофейный патруль на Байкале: тестируем кофе в Листвянке

Вторая часть в поисках вкусного кофе в Листвянке

Автор блога о кофе «эспрессо мне за воротник» Катя Шанк исследует кофейни города взглядом бариста и делится своими впечатлениями на «Иркэдишен».    

Coffee just

г. Байкальск, мкр Гагарина, 217, ТЦ «Бриз»

Кофейня находится в центре города и представляет из себя островок в торговом центре «Бриз». Локация удачная: возле центральной площади и главной дороги к Байкалу. Идеально, чтобы взять с собой кофе и прогуляться до берега. Для тех, кто не любит формат «с собой», у островка есть пара барных стульев, где можно также присесть и выпить кофе. 

Меню кофейни достаточно разнообразное, есть и классические напитки, и сладкие, и холодные, и шоколадные. Но я, как обычно, беру эспрессо и маленький капучино. В меню эспрессо нет, но бариста сказал, что приготовит доппио, по цене будет, как американо.

Молодой человек сходу ответил мне, что готовят кофе на Бразилии пиберри иркутского «Атласа». К слову, пиберри – это разновидность кофейной ягоды. Если кратко, то в большинстве случаев в ягоде созревают два зёрнышка, а пиберри – это когда внутри одно зерно. Считается, что по сравнению с кофе из обычных зёрен вкус пиберри ярче и кислотнее. Что я и получила в эспрессо, несмотря на то, что это был бразильский кофе с орехово-шоколадным профилем. В букете я также почуствовла игристую фруктовую кислотность. Хорошо, но минус за то, что не предложили стакан воды для эспрессо. 

Напитки мне были поданы одновременно. Сразу за доппио, я попробовала капучино. Кофе получился правильной температуры, но рыхловатой текстуры. Ещё мне немного не хватило сладости. Возможно, требуется небольшая донастройка помола. Тогда всё будет супер.

• Доппио — 120₽
• Капучино маленький — 170₽
• Время подачи напитков — 3:01 мин
• Оценка: 4 из 5

Not just coffee

г. Байкальск, мкр Красный ключ, 26а

Из кофеен в самом городе – всё. Но есть несколько любопытных мест в районе горнолыжного курорта «Гора Соболиная». Рестораны и кафе работают здесь круглый год, как и подъёмник. На карте 2ГИС я нашла кофейню Not just coffee как раз на пути к подъёмнику.  

Забавный момент с названиями. Первая кофейня «только кофе», а здесь «не только кофе». Как оказалось, действительно, помимо напитков, здесь есть полноценное меню с завтраками, обедами и десертами. Кофейня находится в деревянном доме, внутри много посадочных мест. 

Сделала заказ и сразу спросила про зерно. Бариста уверенно ответила, что готовят напитки на Бразилии «Атласа». Я подумала о том, что в формате небольшой конкуренции кофейных мест в городе, можно проанализировать, на чём готовят другие заведения, и разнообразить зерно у себя. Сейчас это суперлегко сделать. 

В меню также нет позиции «эспрессо» и «доппио», но девушки в баре ответили, что сделают. По цене будет, как американо. Перед тем, как отпустить меня к столику, бариста поинтересовалась, нужна ли мне вода для эспрессо и добавки в капучино, а ещё в какой очередности подавать напитки. Очень правильно и приятно. 

Первым мне принесли капучино. Порадовал латте-арт, хоть и рисунок был смещён. Для тех, кто не знает технику рисования, может показаться, что так и надо. Главное, что красиво, а ещё оказалось и вкусно. Сладкий и сливочный капуч. 

Эспрессо мне принесли спустя полторы минуты. Обратила внимание на чашку. Этот узнаваемый бренд керамической посуды Loveramics очень известен в общепите. Толстостенные чашки с гладкой поверхностью просто идеальны для восприятия кофе, по моему мнению. У меня дома такая же, и это восторг. 

Эспрессо меня удивил. Казалось бы, Бразилия одного обжарщика, но руки бариста могут творить чудеса. Вкус напитка был сбалансирован, с приятной ягодной кислотностью и сладостью на послевкусии.

• Доппио — 180₽
• Капучино маленький — 210₽
• Время подачи напитков — 4:15 мин
• Оценка 5 из 5

«Высота 900»

г. Байкальск, мкр Красный ключ, 91л/2

Последним местом обзора должна была стать кофейня «Химия кофе» в ресторанном комплексе на высоте 900 метров. Я отправилась туда на подъёмнике, не зная, что меня ждёт большое разочарование.

Оказалось, что кофейня на втором этаже закрыта и нет информации, будет ли работать. Это мне сказали девушки в кафе на первом этаже и предложили заказать у них, «потому что кофе ничуть не хуже».

Я увидела автоматическую кофемашину и пачку зерна бренда Julius Meinl и скрипя зубами заказала эспрессо и капучино. Мне приготовили оба напитка в течение минуты. Автомат же. Мне захотелось посидеть за столиком на улице с видом на Байкал. Пока несла свои чашки и смотрела на то, что мне приготовили, я уже понимала, что это не стоит своих денег. Девушка за баром крикнула мне, чтобы я посуду принесла обратно. 

Села за столик и сделала глоток капучино. Ощущение, что в чашку с выпитым кофе налили молоко. Вкус никакой. Эспрессо и вовсе, как кофейная водичка. За соседним столиком я увидела двух мужчин, которые также пили кофе и поинтересовалась у них, нравится ли им напитки: 

– Кофе ужасный, пить невозможно. Но за тысячу рублей жалко выливать, – ответил мне мужчина, имея ввиду ещё стоимость подъёмника в 800 рублей. 

Я унесла напитки обратно в бар. У персонала, к сожалению, не возник вопрос, почему я не выпила кофе. Я поторопилась уйти, даже не сделав фотографию кафе.

• Эспрессо — 200₽
• Капучино маленький — 250₽
• Время подачи напитков — 1:20 мин
• Оценка: 1 из 5 (балл за красивый вид на Байкал и уверенность персонала в качестве своих напитков).

Подписывайтесь на телеграм-канал «Иркэдишен»‎, чтобы читать больше обзоров на гастропроекты города!