Кофейный патруль на Байкале: тестируем кофе в Листвянке

Кофейный патруль расширяет территорию и отправляется искать вкусный кофе на Байкале. Первая точка – посёлок Листвянка. Мест, где можно выпить эспрессо и капучино, здесь достаточно много, поэтому будет две части обзора. В этом выпуске попробуем кофе в ресторане Listvyanka Club, кофейне Coffee like и кафе «Кофе и чайки».

Ресторан Listvyanka Club

п. Листвянка, ул. Судзиловского, 2б

Место находится практически на берегу Байкала, сразу же через дорогу от озера. Я несколько раз была в этом ресторане, но кофе там не тестировала. Все мои визиты были в выходные дни, когда в ресторане практически всегда полная посадка. В этот раз я приехала в понедельник, чтобы и мне было комфортно без огромного количества гостей и персонала в режиме «запара», и бариста смог приготовить кофе не на скорую руку. Но даже утром в понедельник я застала там большую делегацию туристов из Китая. Благо гости уже заканчивали трапезу, и в зале оставались я и ещё пару столиков.

Я сделала заказ и наслаждалась атмосферой места. Хоть я стараюсь и не оценивать второстепенные факторы типа интерьера, посуды, десертов и так далее, здесь было очень уютно, несмотря на отсутствие фоновой музыки. А ещё плюсиков к вайбу накидывали чудесный вид на Байкал и яркое солнце.

Мне принесли одновременно оба напитка, и стрелка на спидометре моего настроения резко упала вниз. Внешний вид оставлял желать лучшего. Во-первых, вопросики к сервировке: нет ложек ни к одной чашке, эспрессо так и вовсе без блюдца, не говоря уже об отсутствии стакана воды. На капучино без слёз не взглянешь. Во-вторых, молоко явно приготовлено неправильно – завоздушено, о чём говорит рыхлая пена сверху, и скорее всего горячее. Если вам принесли в кофейне такой капучино, вы смело можете просить его переделать.

Эспрессо был очень горьким и жжённым на вкус. Это говорит о тёмной обжарке, либо кофе был старым (рекомендуется употребить кофе в течение максимум трёх месяцев с даты обжарки, хоть по ГОСТу срок годности кофейных зёрен 18 месяцев; после двух месяцев с даты обжарки кофе в быстром темпе теряет все свои вкусо-ароматические свойства – ред.). Капучино ожидаемо был очень горячим и с совершенно пустым вкусом.

Когда я подошла к бару рассчитаться и узнать, на каком зерне готовят, бариста сказала, что у них арабика. Какой обжарщик и какие страны в составе смеси мне уточнить не смогли, но тут же поинтересовались, как мне кофе. Сказала, как есть. Меня поблагодарили за честный отзыв и обещали отстроить помол. И тут бариста вспомнила, что кофе готовят из пачки чёрно-зелёного цвета. Я не смогла определить, чьи это пачки. Если вы знаете, что это за кофе, напишите в комментариях.

Эспрессо — 150₽
Капучино маленький — 240₽
Время подачи напитков — 3:49 мин
Оценка: 1 из 5 (балл за готовность меняться и правильное отношение к критике)

Кофейня Coffee like

п. Листвянка, ул. Горького, 2в

Последний раз я была в этой кофейне в Листвянке очень давно. Тогда ещё это был ларёк в формате to go и очень часто был закрыт. Сейчас это полноценная кофейня со столиками и террасой с видом на горы и Байкал. Признаюсь, что в кофейнях сети Coffee like я очень редко беру кофе, потому что мы не сходимся во вкусах. Я знаю, что ребята готовят на зерне тёмной обжарки. Думаю, что такой выбор обусловлен тем, чтобы кофе был максимально понятным во вкусе, без «этих ваших кислотных сортов». Не мой профиль, но для обзора я всегда стараюсь быть объективна и оценивать напитки без предрассудков, личных предубеждений и бэкграунда моих прошлых визитов.

Напитки мне приготовили одновременно. Несмотря на подачу в одноразовой посуде, мне был предложен стакан воды, в отличие от предыдущего места. Кофе здесь готовят на Бразилии, и эспрессо был с ожидаемой яркой горечью во вкусе. Капучино оказался неплох, но уже на остывании, потому что только так я смогла его распробовать спустя три минуты. Когда он был готов, молоко было настолько горячее, что пить его было невозможно. А вот в остывшем уже можно было почувствовать профиль кофе из Бразилии с узнаваемыми орехово-шоколадными нотами.

Эспрессо — 150₽
Капучино маленький — 250₽
Время подачи напитков — 4:08 мин
Оценка: 3 из 5

Кафе «Кофе и чайки»

п. Листвянка, ул. Горького, 111/1

Завершающая локация в этом обзоре – ларёк с едой и напитками возле рыбного рынка «Кофе и чайки». Ну коль уж вы вынесли «кофе» в название, я пришла его к вам тестить. Пока стояла в очереди и разглядывала киоск, заметила меню на китайском языке, чего не видела в двух предыдущих местах, и сделала вывод о том, что это типичный перекусочный вагончик с шаурмой, кукурузой и хот-догами. Но после того, как я заказала кофе, услышала звуки кофемолки и, как взбивают молоко. Значит, там не автомат, а кофемолка и рожковая кофемашина. Окошко в ларьке открылось, и два нерусских молодых человека пригласили меня забрать кофе. Я даже могу их назвать бариста, потому что ребята без раздумий ответили мне, что кофе готовят на Бразилии от «Атласа» (обжарщик из Иркутска).

Супер! Но кофе был на троечку. В капучино перегрето молоко, а эспрессо неправильно отстроен, и вкус сильно ушёл в негативную кислотность. Но я очень порадовалась тому факту, что в этом месте формата уличной еды есть всё, чтобы ещё и кофе был вкусным. Желаю успехов этому кафе. Если чуть-чуть доработать подход к приготовлению, здесь будет хороший кофе.

Эспрессо — 140₽
Капучино маленький — 240₽
Время подачи напитков — 3:08 мин
Оценка: 3 из 5

***

Белые вина, натуральное производство, экологичность и локальность: 4 винных тренда в этом году

Кофейный патруль: тестируем новый «Немузей», «Куки» и Trois Champignons